El desayuno ideal, qué debe contener

Hace unos días os contaba en en este post que he comenzado a visitar la consulta de la Doctora María José Crispín de Clínica Menorca , para que me entendáis mejor, una dieta pero en esta ocasión muy poco restrictiva, todo lo contrario, permisiva e incluye muchos de mis alimentos favoritos.

Hoy el tema será el desayuno ideal, ese que nos da energía, saciante, nutritivo y muy saludable.

Intento llevar a cabo ese dicho de desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo, creo que era así, ¿no?

Al cenar poco, me levanto con mucha hambre y admito que he pasado de no desayunar durante muchos años a que sea mi comida favorita del día, de la que más disfruto y con esta dieta mucho más porque me permite incluir diariamente muchos de mis alimentos favoritos.

Todos los estudios hechos hasta el momento apuntan que es la comida más importante del día, según tu estilo de vida puedes adaptarlo a tus necesidades, la clave no es desayunar o no hacerlo o hacerlo pronto o tarde, sino qué alimentos elegir.

El desayuno es el motor que nos empuja a funcionar con energía y si elegimos mal, será un lastre que nos agote, los productos con un alto índice glucémico como la bollería industrial, pan blanco o cereales azucarados,  producen picos de glucosa que se desploman rápidamente y nos hacen sentir cansados.

Sin embargo los carbohidratos complejos como la avena o el pan integral liberan energía de forma sostenida, combinados con proteínas y grasas saludables.

¿Qué debería incluir un desayuno equilibrado?

Es importante que sea saciante y nos aporte energía duradera, para ello hay cinco alimentos indispensables:

-Hidratos de carbono que nos proporciona el pan integral o cereales integrales que aportan energía y fibra.

-Una pieza de fruta, contiene vitaminas, minerales y fibra.

-Proteína: puede ser láctea ( yogur, requesón o leche) animal ( huevo, pavo, jamón o pescado) o vegetal ( avena, frutos secos, humus)

-Grasa saludable: aceite de oliva virgen extra, aguacate o salmón.

-Bebida: café, infusiones o  cacao puro.

Opciones para cuando no tenemos mucho tiempo

Hay quienes no tienen mucho tiempo para preparar un desayuno como el que os he mencionado más arriba, para todos ellos también hay opciones ricas, nutritivas y muy saludables.

-Yogur griego con fruta y frutos secos, aporta fibra, proteínas y grasas saludables.

-Tostada integral con aguacate y huevo duro, tener el huevo duro cocido con antelación te lo hará más fácil. Un cóctel de proteínas y grasas saludables.

Mi experiencia 

En mi caso, estoy haciendo unos desayunos fantásticos, hacia mucho tiempo que no desayunaba tanto y tan bien.

La Doctora Crispín me dio un listado bastante amplio de alimentos y yo voy adaptándolo dependiendo de lo que me apetezca cada día o el tiempo que tenga.

Tomo todas las mañanas café con leche, medio aguacate, y pan integral. Además añado huevo duro, algunos días depende del tiempo que tenga, huevo a la plancha y otros días salmón.

También me gusta mucho el típico desayuno andaluz de toda la vida: tostada con jamón ibérico y tomate rallado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Obviamente al estar siguiendo una dieta la ración de pan es de 30 gramos, aunque admito que hay días la doblo, según el deporte que planeé hacer ese día.

Lo que está claro que debemos huir de los ultra procesados, de la bollería industrial, como parte de nuestra alimentación diaria, si un día te quieres dar un capricho, está bien, pero esa no debe ser nuestra rutina, son alimentos poco nutritivos, cero saludables, muy inflamatorios. Resumiendo: no aportan nada bueno. Sólo unos segundos en el paladar.

Y para terminar, ¿cómo va la pérdida de peso? pues muy bien, voy bajando tal y como yo quería, sin grandes restricciones, lenta pero segura.